Nascondi testo usando css

Ho un tag nel mio html in questo modo:

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Utilizzando css voglio sostituire il testo con il mio logo attuale. Non ho alcun problema con il logo ridimensionando il tag e inserendo un’immagine di sfondo in via CSS. Tuttavia, non riesco a capire come sbarazzarsi del testo. L’ho visto fare praticamente prima, spingendo il testo fuori dallo schermo. Il problema è che non riesco a ricordare dove l’ho visto.