Parentesi angolari di fuga in un prompt dei comandi di Windows

Ho bisogno di echo una stringa contenente parentesi angolari () in un file su una macchina Windows. Fondamentalmente quello che voglio fare è il seguente:
echo some string brackets >>myfile.txt

Questo non funziona poiché l’interprete dei comandi viene confuso con le parentesi angolari. Potrei citare l’intera stringa in questo modo:
echo "some string brackets" >>myfile.txt

Ma poi ho le doppie virgolette nel mio file che non voglio.

Sfuggire le parentesi ala unix non funziona neanche:
echo some string \ brackets >>myfile.txt

Idee?